和牛。
日本で生まれ日本で育った牛。
国産牛
日本国内で一定期間育てられた牛。
Wagyu
海外で育たられた和牛。
シンガポールでは、オーストラリア産Wagyuが焼肉屋で食べられています。
Wagyuが日本の牛というイメージはないらしいのです。
そのオージーワギュウ、KUROGE WAGYUの子牛登記がありました。
つまり血統書付きの和牛の遺伝子がオーストラリアで育てられているのです。
武田さんという北海道の白老町の人から譲り受けたらしい。
その武田さんは実在しインタビューすると20年前にアメリカに115頭をアメリカに輸出。それが、オーストラリアに渡ったという。
輸出規制はできないらしいのです。
事実、1991年、和牛精液の輸出がアメリカの圧力で認められたらしい。
そして、貴重な和牛の遺伝子が海外へ。
精液のビジネスが成立していました。
和牛の生産は、世界27カ国に拡大しています。
他の種と混じった和牛。
それも和牛として売られています。日本では、国産牛として売られています。
味は良質だそうです。
安価なWagyuが輸入されるようになった日本は、和牛生産者が苦境に陥っています。
神戸。
といえば、神戸ビーフです。
外国人にとって、大きなブランドです。
兵庫県産の但馬牛のみが神戸ビーフの条件となり、しかも、牛質を管理されます。
生産量は、年間4000頭。
たったの4000頭です。
神戸ビーフのようなブランド力のない和牛は、餌の価格が高騰し経営を圧迫しています。
ブランド力のない和牛生産者を守るにはどうすればいいか。
国内市場だけでは、今の生産を維持できなくなります。
生き残るには、輸出が必要になります。
海外に視察にいくと、そこには海外産Wagyuが立ちはだかります。
オーストラリア産Wagyuは全て同じシールが貼られ、共通のブランドとして確立しています。そして一番売れているそうです。
同じ所に売られている日本産。
産地により、バラバラです。
消費者の目に届かなくなります。
和牛の統一マークを展開することが大事だということが語られます。
そして、日本ハムなど大手5社で合意されます。
ところが、神戸ビーフを扱う、エスビーフは不参加でした。
エスビーフとの交渉の結果、神戸ビーフにも和牛のマークをつけることが決まります。
和牛を売り込みにイギリスへ。
和牛の統一マークで世界に勝っていくと。
付加価値の高い和牛が、世界を席巻していければ、日本の酪農業が生き残る道だと思います。
